La “Tradición de los Muéganos Huamantlecos” recibió la declaratoria como Patrimonio Cultural y Gastronómico de Tlaxcala.
El 17 de septiembre del 2020, el Congreso local aprobó por mayoría de votos declarar a los Muéganos de Huamantla como Patrimonio Cultural y Gastronómico de Tlaxcala. Esta medida tiene como objetivo aumentar la presencia de estos deliciosos panecillos en los mercados nacionales e internacionales, respaldando a las microempresas familiares dedicadas a su elaboración.
El Congreso resaltó la singularidad de los Muéganos y destacó que su producción ha sido fundamental para el funcionamiento de microempresas familiares durante décadas. Estos panecillos rectangulares, de cinco centímetros de largo por diez de ancho y dos de grosor, son elaborados con harina de trigo, anís, manteca de cerdo, sal y canela. Tras hornearlos, son bañados en un jarabe espeso de piloncillo y canela y luego colocados sobre obleas de colores que cubren una de sus superficies, lo que les da un toque distintivo.
El dictamen de la Comisión de Turismo también subrayó la relevancia histórica de los Muéganos, señalando que su tradición data desde el año 1938 cuando el señor Aurelio Martínez Calva, junto con un personaje conocido como “El Ratón”, inició la elaboración de estos postres tradicionales en la Ciudad de Huamantla. Desde entonces, esta tradición ha sido transmitida de generación en generación, permitiendo que numerosas microempresas familiares prosperen y contribuyan a la economía del lugar.
En conclusión, los Muéganos de Huamantla son un tesoro culinario que, gracias a su reciente reconocimiento como Patrimonio Cultural y Gastronómico, pretende seguir encantando paladares no solo en México, sino también en el resto del mundo, mientras continúa siendo una fuente de arraigo cultural y prosperidad económica para la comunidad de Huamantla.
