Milpa y cocina
Huerta Gosen – Cocina Nochtli
Huerta Gosen y Nochtli es una experiencia auténtica de turismo comunitario en Huamantla, Tlaxcala, donde tres generaciones (abuela, madre e hija) comparten los saberes de la milpa y la cocina tradicional tlaxcalteca. Aquí el visitante no solo observa: participa, aprende, cocina y convive en un entorno natural, agroecológico y familiar. Es una vivencia diseñada para quienes buscan contacto con la tierra, alimentos sin químicos, tradición viva y atención personalizada en uno de los destinos culturales más importantes de Tlaxcala. Pensé que venía a un taller de cocina, pero terminé entendiendo el valor de la milpa, la tierra y la tradición; una experiencia auténtica que se siente en el corazón.
Una tradición que puedes crear
¿QUÉ ES HUERTA GOSEN - COCINA NOCHTLI?
Es un proyecto familiar con:
- 15 años de producción agroecológica en Huerta Gosen (nopal, maíz, calabaza y frutas y verduras de temporada).
- 6 años compartiendo saberes y sabores a través de la cocina tradicional Nochtli y talleres vivenciales.
Nació como una forma de sustento familiar y como una misión de preservar y transmitir la cultura alimentaria de Huamantla y Tlaxcala, manteniendo vivas técnicas ancestrales como la nixtamalización y el aprovechamiento integral de la milpa.
Aprender haciendo
¿Qué vivirás en esta experiencia?
El visitante:Recorre la huerta agroecológica.Aprende sobre la milpa tlaxcalteca.Participa en el taller de nixtamalización, atole, salsas, tlaxcales, de acuerdo a la elección del visitante.Elabora tortillas de manera tradicional.Comparte una comida de temporada preparada con ingredientes recién cosechados.Convive en un ambiente íntimo, familiar y personalizado.Es una experiencia que combina naturaleza, cultura, gastronomía y tradición en un solo día.
- 01Recorrer la huerta
Conoce la producción agroecológica y los cultivos de temporada de Huerta Gosen.
- 02Aprender de la milpa
Descubre el ciclo de la milpa y su relación con la cultura alimentaria de Tlaxcala.
- 03Cocinar en familia
Participa en nixtamalización, tortillas, salsas, atole o preparaciones tradicionales según la modalidad.
- 04Compartir la mesa
Disfruta alimentos de temporada y una convivencia cercana con la familia anfitriona.
Proceso y tradición
Galería
Información para participar
Planea la experiencia
Consulta participantes, costos, lo que incluye y condiciones de reservación antes de tu visita.
¿Quién puede participar?
Ideal para:
Personas de ciudad que desean conectar con el campo.
Familias que buscan experiencias educativas.
Amantes de la gastronomía tradicional.
Niños mayores de 5 años (taller).
Mayores de 12 años para actividades en campo.
Adultos mayores con disposición para caminar y actividades al aire libre.
Personas de ciudad que desean conectar con el campo.
Familias que buscan experiencias educativas.
Amantes de la gastronomía tradicional.
Niños mayores de 5 años (taller).
Mayores de 12 años para actividades en campo.
Adultos mayores con disposición para caminar y actividades al aire libre.
¿Cuánto cuesta?
🌿 Experiencia completa: $650 por persona
🌽 Taller vivencial: $250 por persona
🍽 Menú cocina tradicional (4 tiempos): Desde $450 por persona (según menú)
🌿 Experiencia completa: $650 por persona
🌽 Taller vivencial: $250 por persona
🍽 Menú cocina tradicional (4 tiempos): Desde $450 por persona (según menú)
Experiencia completa
- Almuerzo de bienvenida
- Visita guiada a la huerta agroecológica
- Taller práctico de nixtamalización
- Elaboración tradicional de tortillas
- Comida tradicional de temporada
Reservación previa
Contacta directamente a Huerta Gosen – Cocina Nochtli
Contacto:
- Teléfono: 247 131 4089
- Instagram: @huertagosen963
- Instagram: @nochtlitlax
Formas de pago:
- Efectivo
- Transferencia bancaria
- Reservación previa obligatoria.
Impacto comunitario
¿Qué impacto tiene en la comunidad?
Esta experiencia de turismo comunitario en Huamantla:
Promueve la cultura alimentaria tlaxcalteca.
Preserva saberes tradicionales.
Impulsa la producción agroecológica.
Fomenta el consumo local y responsable.
Protege la tierra mediante prácticas sustentables.
Promueve la cultura alimentaria tlaxcalteca.
Preserva saberes tradicionales.
Impulsa la producción agroecológica.
Fomenta el consumo local y responsable.
Protege la tierra mediante prácticas sustentables.
La milpa no es solo cultivo: es identidad, tradición y salud.
Patrimonio cultural
¿Qué patrimonio cultural preserva?
La nixtamalización tradicional.
Las recetas familiares transmitidas por generaciones.
El sistema de milpa tlaxcalteca.
El conocimiento del campo y sus ciclos.
La nixtamalización tradicional.
Las recetas familiares transmitidas por generaciones.
El sistema de milpa tlaxcalteca.
El conocimiento del campo y sus ciclos.
Es una experiencia viva del patrimonio cultural alimentario de Tlaxcala.
Pensé que venía a un taller de cocina, pero terminé entendiendo el valor de la milpa, la tierra y la tradición; una experiencia auténtica que se siente en el corazón.
Carlos Martínez - Turista de CDMX
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